辣香肠怎么做

辣香肠是一种非常受欢迎的美食，通常是由猪肉和辣椒粉制成的。要做辣香肠，需要准备好猪肉、辣椒粉、盐、糖、大蒜、孜然、胡椒粉、肠衣等材料。首先，将猪肉切成小块，加入盐、糖、大蒜、孜然、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一段时间。然后，将腌制好的猪肉和适量的辣椒粉混合在一起，并将混合好的猪肉填入肠衣中。最后，将填好的肠衣切成适当长度，放入热水中煮熟即可享用辣香肠。

辣香肠是一种口感鲜美、辛辣可口的肉制品。下面，我来为大家介绍一下怎样制作辣香肠。

材料：

1. 猪肉绞肉（2公斤）

2. 猪背脂肪（500克）

3. 酒（150毫升）

4. 盐（80克）

5. 糖（30克）

6. 白胡椒粉（10克）

7. 肉桂粉（5克）

8. 麻辣粉（50克）

9. 八角（5个）

10. 花椒（10克）

11. 红曲粉（适量）

12. 肠衣（适量）

步骤：

1. 将猪肉绞肉和猪背脂肪分别切成小块，放入大碗中。

2. 加入酒、盐、糖、白胡椒粉、肉桂粉、麻辣粉，搅拌均匀。

3. 在热锅中炒香八角、花椒，取出后放入肉馅中。

4. 将肉馅和调料充分搅拌，放入冰箱冷藏一晚。

5. 取出肉馅，加入红曲粉，再次搅拌均匀。

6. 将肉馅装入肠衣中（可以使用阴干肠衣或合成肠衣），每约10厘米打一个结。

7. 水煮大约20分钟，然后晾干，放入冰箱冷藏备用。

8. 烤盘上加一点油，放入香肠，刷上一层蜂蜜或者糖浆，烤制10分钟至表面呈现金黄色即可。

以上就是制作辣香肠的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整调料的使用量。制作好的辣香肠可作为小吃或者配菜食用，口感鲜美，非常美味。